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 Le vin en agriculture biologique

par Pierre Hervé, vigneron




  


 Suite à la matinée consacrée, en janvier 2008, à la conduite de la vigne en culture biologique, de nombreux participants avaient souhaité un prolongement concernant la vinification.

C'est ce que vous propose Pierre Hervé, vigneron à Villiers s/ Yonne (58), samedi 24 janvier à 10h.

Au menu de cette matinée :

> Généralités sur la vinification : quelques bases scientifiques et techniques simples, pour mieux comprendre

> Vinifications traditionnelles, naturelles, technologiques, industrielles... Comment s'y retrouver ?

> Pourquoi n'y a-t-il pas actuellement de règlement européen certifiant la vinification biologique ? Peut-on alors parler de vin "bio" ?

> Et le plaisir dans tout ça ?!

> Une dégustation des vins bio des Coteaux de Tannay clôturera la séance.

 

Entrée libre et gratuite






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