Geneviève et Pascal Gauthier

Depuis sa création en 1985, la boulangerie Gauthier
à Vesvres près de Garchy dans la Nièvre,
vous propose ses pains biologiques au pur levain naturel; autrement dit
panifiés sans adjonction de levure tout au long de la fabrication.

Qu'est ce qu'un levain naturel ?
Il est le résultat d'une fermentation naturelle et spontanée
obtenue au bout de trois jours du mélange: EAU + FARINE.
Il est utilisé comme agent de fermentation à raison de 20%
dans tous nos pains et provoque la levée de la pâte.
Il remplace avantageusement la levure industrielle.